Renomovaný český autor, prof. Ing. Karel Kopec, DrSc., přináší současný pohled na nezastupitelný význam zeleniny pro zdravou výživu, v níž teprve komplexní masozeleninová strava s dostatečným zastoupením zeleniny jsou předpokladem zdraví. V textu i v tabulkách autor zdůrazňuje nutriční, senzorickou a ochrannou hodnotu rozsáhlého sortimentu zeleninových druhů. Uvádí, jak uchovat jakostní znaky čerstvé, skladované, konzervované, a zejména kuchyňsky zpracované zeleniny. Publikace obsahuje také příklady zdokonalování chuti a zpestření jídelníčku tradičními a moderními úpravami. Přejeme vám dobrou chuť a mnoho nových podnětů při přípravě zeleniny.
Ukážka
Zelenina sa mení pri skladovaní, konzervovaní aj kuchynskom spracovaní a Karel Kopec skúma tieto súvislosti v knihe Zelenina ve výživě člověka. Vysvetľuje nutričné a zmyslové vlastnosti rozličných druhov a predstavuje ich miesto vo výžive podľa koncepcie svojho vydania. Text a tabuľky dopĺňa príkladmi úprav, ktoré rozširujú možnosti prípravy jedál. Čitateľ získava prehľad o zachovaní kvality čerstvej aj spracovanej zeleniny. Publikácia spája odborný záujem o potraviny s praktickými otázkami chuti, pestrosti jedálnička a práce so zeleninou v kuchyni.
Informácie o knihe
- Autor
- Karel Kopec
- Vydavateľ
- Grada
- Formát
- E-book
- Jazyk
- Čeština
- ISBN
- 978-80-247-2845-2
- Dátum vydania
- 22. March 2010
- Počet strán
- 168
- Formáty e-knihy
- PDF (ISBN 978-80-247-6604-1)
O čom je kniha Zelenina ve výživě člověka?
Autor opisuje nutričné a senzorické vlastnosti zeleninových druhov a ich význam vo výžive. Text dopĺňajú tabuľky.
Ďalšou témou je kvalita čerstvej, skladovanej, konzervovanej a kuchynsky spracovanej zeleniny. Praktické príklady ukazujú možnosti úprav a rozšírenia jedálnička.
Pre koho je kniha vhodná?
Pre záujemcov o zeleninu, výživu a prípravu jedál.
Otázky o knihe
O čom je kniha Zelenina ve výživě člověka?
Autor opisuje nutričné a senzorické vlastnosti zeleninových druhov a ich význam vo výžive. Text dopĺňajú tabuľky.
Kto je autorom knihy?
Karel Kopec.
Koľko strán má toto vydanie?
Toto vydanie má 168 strán.
V akom formáte je táto e-kniha?
Táto e-kniha je dostupná vo formáte PDF.
Anotácia vydavateľa
Ohodnotiť titul
Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.
Reviews
There are no reviews yet.